Spaghetti in bianco zucchine & gamberetti

Questo è un piatto davvero fresco, leggero e poco calorico..

il mio buon nonno..oggi dal suo giardino mi ha regalato delle zucchine favolose e avendo dei gamberetti surgelati in freezer ne ho approfittato per preparare due spaghetti saltati davvero gustosi..

così con qualche accorgimento qua e la..oggi vi posto una ricetta semplice e veloce..

lascio spazio alla vostra fantasia..e se il vostro frigorifero offre qualcosa in più del mio..provate ad aggiungere dei pomodorini cherry..o dello zafferano..e ualà il piatto è pronto ;-)

Lista della spesa per 4 persone:

• 4 zucchine o 2 zucchine belle grandi
• 300 g di gamberetti
• 1 cipolla
• 1 dado vegetale
• panna da cucina
• 400-500 g di spaghetti
• sale, pepe, olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

1. Per prima cosa lavare e spuntare le zucchine. Poi tagliarle a fette sottili e di nuovo a julienne.
   



2. Ora prendere una padella e soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili.
   
   


3. Quindi aggiungere le zucchine e farle rosolare con un cucchiaio d'acqua e un dado vegetale fino a farle appassire.
   



4. A questo punto aggiungere i gamberetti e un pò di panna da cucina: aggiustare il sugo con pepe e sale e mescolare delicatamente.
   



5. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata e farli saltare in padella con il sugo di gamberetti e zucchine.
   



6. Prima di servire spolverizzare il piatto con del formaggio grattugiato o della muddica ;-) (vedi post nelle "creme, sughi o salse")