Strudel alla Bolognese

Cari Cuochini questo è un modo diverso per utilizzare la pasta per Strudel :-)

Una ricetta che può essere un'idea orginale per servire un antipasto, o addirittura un secondo piatto magari accompagnato da una bella insalatina: Rucola, pomodorini e grana ;-)

Lista della spesa per 4 persone:

• 2 Cipolle o 1 porro grande
  
• 1 busta di carote grattuggiate (100 g)
  
• 400 g di macinato (manzo)
  
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  
• 1 scatola di pomodori tritati (460 g circa)
  
• 1 dl di acqua, 2 cucchiaini di sale
  
• Paprica e pepe
  
• 1/2 mazzetto di prezzemolo o erba cipollina
  
• 100 g di Gruyère grattuggiato
  
• 1 confezione di pasta per studel (120 g)
  
• 3 cucchiai di burro fuso raffreddato
  
  
  

Procedimento:

1. Tagliare le cipolle a dadini o ev. il porro
   
   
2. In una padella riscaldare dell'olio, unire le carote alle cipolle, cuocere per 5 min. Aggiungere la carne e cuocere per altri 5 min fin quando non avrà preso colore.
   
   
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pomodoro e l'acqua, coprire e far sobbollire per ca. 10 min.
   
   
4. Condire il ripieno, unire il prezzemolo e far raffreddare. Incorporare il formaggio.
   
   
5. Stendere i fogli di pasta su un foglio di carta da forno, spalmare su metà il burro e ripiegarli.
   
   
6. Distribuirvi sopra il ripieno lasciando ca. 2 cm di bordo intorno.
   
   
7. Arrotolare lo strudel, disporlo in una teglia foderata con carta da forno e ungerlo con il burro.
   
   
8. Cuocerlo per ca. 25 min al centro del forno preriscaldato a 180° C ungendolo una seconda volta.
   
   

NB: Da servire tiepido.