Muffin alle cigliege

Ciao a tutti Cuochiniiiiiiiiii...

finalmente è arrivata la stagione delle cigliege..wowwwwww...

quelle che userò per questa ricetta però sono speciali..perchè arrivano direttamente dal giardino di mio nonno..

rosse, grosse e succose..perfette per preparare dei buonissimi e morbidissimi Muffin ;-)

Ecco dunque la ricetta perfetta..

Lista della spesa per una teglia da Muffin:

• 200g di farina 00
• 100g di fecola di patate
• 80g di zucchero
• 80g di burro
• 2 uova
• 2dl di latte
• marmellata di cigliege
• 15-20 cigliege snocciolate
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180° C.
   


2. Imburrare ogni stampino da Muffin della Vostra teglia.
   


3. Prendere due scodelle.
   


4. Nella prima mettere la farina e la fecola setacciate con la bustina di lievito e mettere da parte.
   


5. Fare sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
   


6. Nell'altra sbattere con una frusta le uova, lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato, il burro, il latte e un pizzico di sale.
   


7. Ora con un mestolo di legno aggiungere gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi. Quindi mescolare velocemente e amalgamare bene il tutto.
   


8. Mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino della teglia da Muffin e aggiungere un cucchiaino di marmellata di cigliege e le cigliege tagliate a pezzettini.
   


9. Quindi coprire i pirottini con un altro cucchiaio di impasto fino a completo esaurimento.
   


10. Infornare i Muffin e lasciare cuocere a 180°C per 15 minuti a forno termoventilato (per la cottura fare sempre la prova dello stuzzicadente).
    


11. Quando i Muffin saranno pronti lasciarli raffreddare e prima di servirli spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.