Budino alla vaniglia con lamponi

Carissimi Cuochini oggi propongo un buonissimo, velocissimo e soprattutto semplicissimo budino alla vaniglia..

Per questa ricetta non userò colla di pesce o gelatina addensante..

perché gli ingredienti si solidificheranno da soli durante la posa in frigorifero..

beh..una vera bontà..

non vi resta che: assaggiare per credere ;-)

Lista della spesa per 4 formine per budini da 1 dl e 1/2:

• 250 g di QimiQ, temp. ambiente (è un addensante naturale a base di crema: 99% panna fresca e 1% gelatina)
  
• 2 cucchiai di latte
  
• 4 cucchiai di zucchero
  
• 2 buste di zucchero vanigliato
  
• 2 dl di panna
  
• 200g di lamponi (mirtilli o anche bacche surgelate)
  
• 2 cucchiaini di succo di limone

Procedimento:

1. In una ciotola frullare con le fruste elettriche la base Qimiq, dopodiché unire il latte e 2 cucchiai di zucchero con 2 bustine di zucchero vanigliato e amalgamare bene.
   
   
2. Ora montare la panna ben ferma con il mixer.
   
   
3. Incorporare quest'ultima alla base di Qimiq e mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
   
   
4. Ora prendere le formine da budino e risciaquarle con acqua fredda. Versare la crema negli stampi e lasciare addensare in frigorifero per 3 ore.
   
   
5. Quando i budini saranno pronti scaldare in una padella i lamponi con 2 cucchiaini di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Lasciare raffreddare.
   
   
6. Immergere le formine in acqua calda per qualche secondo. Con un coltello appuntito staccare i budini dal bordo delle formine e rovesciare su un piatto.

NB: Guarnire con Lamponi e zucchero a velo ;-)