Tortiglioni alla matriciana

Ospiti a cena??? in frigorifero avevo della pancetta a cubetti e una bottiglia di salsa di pomodoro fatta in casa dai miei nonni.

Nella mia dispensa mancavano però i bucatini che ovviamente sono indispensabili se si pensa alla vera "matriciana"..

il risultato finale è comunque ottimo :-) !!! anche se non fedele alla ricetta originale ;-)

veloce da preparare,mette d'accordo anche i palati più difficili :-)

Lista della spesa per 6-7 persone:

• 1 cipolla
• 700 g pelati
• 300 g pancetta
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 700 g di pasta tortiglioni

Procedimento:

1. Fare appassire la cipolla in un tegame per qualche minuto con un filo d'olio d'oliva.
   
   
2. Aggiungere la pancetta a cubetti e farla rosolare fino quando avrà preso colore.
   
   
3. Unire la salsa di pomodoro, mescolare a fuoco vivace per qualche minuto.
   
   
4. Salare e pepare.
   
   
5. Finire la cottura del sugo lasciando cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
   
   
6. In fine mescolare un cucchiaio di panna da cucina. Lasciare riposare e tenere in caldo.
   
   
7. Nel frattempo mettere la pentola con l'acqua a bollire.
   
   
8. Cuocere e scolare la pasta al dente.
   
   
9. Farla saltare con il sugo in padella qualche secondo.
   
   
10. Da servire subito!!