Quadretti Cocco e Cioccolato

Gli ho assaggiati da un'amica e sono rimasta sbalordita..una goduria per il palato..e per gli amanti del cocco ;-)

Lasciatevi sorprendere...e fatelo provare ai bambini..ne rimarranno entusiasti !!!!!

Lista della spesa:

• 200 di farina di noce di cocco
  
• 2,5 dl di latte di cocco
  
• 3 bustine di zucchero vanigliato
  
• 60 g di zucchero
  
• 5 fogli di gelatina
  
• 2,5 dl di panna liquida
  
• 400 g di cioccolato al latte (o fondente a piacere)
  

Procedimento:

1. Fare ammollare la gelatina nell'acqua per 10 minuti.
   
   
2. Riscaldare il latte assieme ad una bustina di zucchero vanigliato, poi unire lo zucchero e i fogli di gelatina (strizzati e tolti dall'acqua).
   
   
3. Mescolare bene per sciogliere la gelatina e unire la noce di cocco. Lasciare intiepidire.
   
   
4. Montare la panna (ben ferma) con 2 bustine di zucchero vanigliato.
   
   
5. Incorporare la panna delicatamente al composto di cocco precedentemente preparato.
   
   
6. Versare il tutto in una teglia ricoperta da pellicola alimentare, in modo che il composto abbia uno spessore di 3 cm. Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio una notte intera).
   
   
7. Fare fondere a bagnomaria il cioccolato e colarlo sopra la base di cocco (tolta dal frigo).
   
   
8. Riporre in frigo la teglia e al momento di servire tagliare a quadretti o pezzetti piccoli.
   
   
   NB: Il Dolce è buono sia dopo 4 ore di posa in frigorifero (più morbido), sia il giorno dopo (più consistente)