Arrosto alla Contadina

Cosa c'è di meglio che mangiare un buon arrosto la domenica ???

Ricettina per voi Cuochini..insegnatami da mia mamma !!!



Lista della spesa:

• 1.3 Kg di Arrosto di maiale
  
• 4 carote
  
• 350 g di funghi champignon freschi
  
• 1 cipolla
  
• 10 patate novelle
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 1 bicchiere di vino bianco

1-2 cucchiaio di "salsa d'arrosto legata"
rosmarino, salvia, sale, pepe, paprika, olio, burro

Procedimento:

1. Scaldare in una casseruola 3 cucchiai di olio e una noce di burro con un mazzetto di odori (salvia, rosmarino, aglio) poi rosolare la carne da entrambi i lati.
   
   
2. Bagnare con una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare.
   
   
3. Prendere una pirofila (con coperchio o coprire durante la cottura con carta alluminio) e mettere all'interno le verdure tagliate a crudo: carote a rondelle, funghi champignon, cipolla tagliata grossolanamente e adagiare all'interno la carne.
   
   
4. Cuocere coperto per circa 1 ora a 200° C con 5 dl di acqua.
   
   
5. Dopo di che aggiungere le patatine novelle a crudo e continuare la cottura per almeno 20 minuti: unendo ancora 5 dl di acqua e 2 cucchiai di "salsa d'arrosto legata".

NB: Da servire caldo magari accompagnato da un bel piatto di tagliatelle al burro :-)