Rigatoni zucca e panna

Possiamo dire di essere ancora nella stagione dell'autunno..anche se l'inverno è ormai alle porte..cosa c'è di meglio di un bel piatto di pasta con la zucca???

Per voi Cuochini..una ricetta semplice, veloce e davvero delicata..

Stasera..rigatoni Zucca e Panna..gnam gnam :-)

Lista della spesa per 4-5 persone:

• 400 g di rigatoni
• 2,5 dl di panna da cucina
• 250 g di zucca tagliata a cubetti
• 1 scalogno
• 60 g burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• qualche fogliolina di basilico fresco
• sale e pepe

Procedimento:

1. Mettere in un tegame il burro e l'olio. Fare appassire la cipolla tagliata a rondelle a fuoco medio.
   
   
2. Unire la zucca e mescolare delicatamente fino a quando non si sarà ammorbidita bene.
   
   
3. Salare e pepare a proprio gusto.
   
   
4. A questo punto togliere il tegame dal fuoco e frullare il composto con l'aiuto di un mixer fino a ridurlo in una crema.
   
   
5. Utilizzare lo stesso tegame e rimettere la crema ottenuta unita alla panna e al basilico fresco sul fuoco, mantecare il tutto per 5 minuti.
   
   
6. Ritirare il tegame dal fuoco e lasciare scogliere nel mezzo della crema una noce di burro.
   
   
7. Nel frattempo dovrete avere già preparato la pentola per i rigatoni con acqua salata.
   
   
8. Quando la pasta sarà pronta (al dente) versarla nel tegame con la zucca e farla saltare a fuoco vivace.