Muffin al prosciutto e formaggio

Ecco qui una nuova idea per preparere..dei favolosi Muffin salti..

Sono ottimi come aperitivo..io per esempio..gli ho aperti a metà e gli ho farciti con del formaggio cremoso Philadelphia all'erba cipollina..davvero sfiziosi :-)

e vualà..insieme ad un insalatina possono essere anche un ottimo pranzo..proprio ora che la primavera è alle porte..

Invece del prosciutto potete usare qualsiasi salume: bacon, prosciutto crudo, salame, mortadella a seconda dei vostri gusti..

oppure potete semplicemente farli al formaggio: quindi escludere i salumi dalla ricetta e unire 160 g di fontina e 100 g di provola piccante..per esempio..

insomma..sono talmente buoni e divertenti da mangiare..che i prossimi che preparerò saranno al pesto..già deciso ;-)

Lista della spesa per una teglia da 12 Muffin:

• 2,5 dl di latte
  
• 250 g di farina
  
• 160 g di formaggio Edamer
  
• 160 g di prosciutto cotto
  
• 50 g di burro
  
• 2 uova
  
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
  
• sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliare a dadini piccoli il formaggio e il prosciutto a striscioline piccole piccole.
   
   
2. Quindi prendere due ciotole.
   
   
3. Nella prima mescolare con un cucchiaio di legno gli ingredienti solidi: farina, formaggio, prosciutto, lievito, sale e pepe.
   
   
4. Nella seconda sbattere con una frusta gli ingredienti liquidi: uova, burro e latte (aggiustare di sale se necessario).
   
   
5. Ora versare la soluzione liquida agli ingredienti secchi e mescolare rapidamente e brevemente con un mestolo (questo è il segreto per ottenere dei buoni Muffin senza farli risultare troppo compatti).
   
   
6. Versare con l'aiuto di un cucchiaio la preparazione nei pirottini, riempendoli non oltre i 2/3.
   
   
7. A questo punto, infornare a 180° C forno termoventilato per 20-25 minuti (nel mio ne sono serviti 25, ma basta controllare la cottura con uno stuzzicadenti, quando uscirà asciutto, saranno pronti).
   
   
8. Dopodichè sfornare i muffin e lasciarli raffreddare. (Ottimi serviti tiepidi).
   
   

NB: A mio parere sono davvero buoni anche il giorno dopo, magari passandoli in forno caldo per qualche minuto. O se avete un aperitivo da preparare può essere un'idea sfiziosa, quella di aprire in due i Muffin orizzontalmente e mettere del formaggio cremoso e qualche foglia di rucola prima di richiuderli e servirli!!!Date spazio alla fantasia!!!